Ведическая культура Индии насчитывает более 3000 лет. В дошедшей до нас ведической литературе – труде Ману-Самхите были изложены основные правила, которые надо соблюдать для того, чтобы родлить жизнь и до глубокой старости оставаться бодрым и здоровым. Большая часть рекомендаций касалась питания.
Ведическая медицина рекомендует никогда не есть, не испытывая чувство голода. В противном случае пища не будет успевать перевариваться и усваиваться организмом. Она превратится в яд, отравляющий тело.
Нельзя принимать пищу в состоянии гнева, раздражения или страха. Если мы боимся, то течение Праны- энергии в области кишечника и желудка нарушается. Усвоение пищи ухудшается и она начинает отравлять организм.
Перед едой ведические мудрецы советовали совершить полное омовение. В крайнем случае – вымыть холодной водой стопы, промыть глаза и прополоскать рот.
Во время еды нужно сидеть лицом к востоку. Ни в коем случае нельзя сидеть, обратившись на север – так энергия будет покидать тело и количество Оджас – объем тонкой жизненной энергии, от которой зависит духовный и интеллектуальный потенциал – уменьшается.
Пища обязательно должна готовиться с любовью к тем, кто будет есть и к ней самой. Пища готовится для Бога и первоначально ее предлагают ему, а затем уже вкушают сами. Если пища готовится в плохом настроении, она становится неполезной. Злоба, отчаяние, раздражение заряжают продукты отрицательной энергией, которая может привести к болезням того, кто съест такую пищу
Еще одна рекомендация, которую индусы считают крайне важной: есть можно только тогда, когда правая ноздря свободно продышивается. Если дыхание через нее затруднено, необходимо сначала закрыть левую ноздрю и подышать через правую. С этой же целью можно просто полежать немного на левом боку. В противном случае, утверждают Веды, огонь пищеварения будет слаб.
Молитва обязательна перед едой. Древние считали принятие пищи процессом священным, и начинать его надо было в соответствующем настрое.
Пища, предлагаемая Богу, именуется прасадом. Ни в коем случае прасад не выбрасывается. На тарелку всегда надо класть столько, сколько сможете съесть. Каждый из сидящих за столом обязан съесть все из своей тарелки, но запрещено доедать остатки еды с чужого прибора – нельзя доедать еду даже за детьми, ибо это будет означать передачу кармы. По этой же причине у каждого из членов семьи должна быть ему принадлежащая посуда – есть из чужой возбраняется. Веды советуют пользоваться металлическими тарелками и кружками, так как металл считается чистым материалом, не передающим карму.
Правила предписывают сначала накормить всех, а потом есть самому. В древности семья, приготовившая прасад, должна была сначала выйти на улицу и накормить нуждающихся, а затем есть самой.
Имбирь с лимоном и щепоткой соли улучшает пищеварение. Он посылает сигнал желудку о выработке соков, поэтому полезно съесть кусочек имбиря перед едой.
Любые разговоры во время еды нарушают божественный настрой и течение Праны. Энергия от бессмысленных разговоров рассеивается в пространстве. В результате тело не получает должного ее количества.
К еде надо относиться уважительно. Нельзя глотать ее наспех: каждый кусок следует тщательно пережевывать. Если нет времени спокойно поесть, то для здоровья и благополучия лучше вовсе пропустить прием пищи, чем есть наспех. Так организм не окажется засоренным неперевариваемыми кусками еды.
Еда должна воздействовать на все органы чувств – она призвана радовать зрение, быть красивой, приятно пахнущей, возбуждать вкусовые рецепторы разнообразным сочетанием вкусов. Есть же неприятно пахнущие продукты категорически запрещается, равно как употреблять блюда, приготовленные более трех с половиной часов назад. Правда, если это был прасад, то он может храниться и дольше.
После еды опять необходимо ополоснуть холодной водой глаза и ступни и прополоскать рот.
Спать после еды нельзя. Выждите час-полтора и только тогда можно отдыхать. Аюрведа утверждает, что дневной сон вреден, так как при этом происходит ослабление сил, нарушается течение энергии в теле. Усвоение пищи, естественно, тоже ухудшается. Только людям с конституцией Вата Аюрведа разрешает дневной сонна 15-20 минут, не более. При сильной усталости можно отдохнуть 20 минут перед принятием пищи. Лежать при этом следует на левом боку – тогда это откроет правую ноздрю и усилит аппетит.
Также ведическая культура не рекомендует на ночь употреблять кисломолочные продукты, есть кислые фрукты. Имеет значение и время принятия пищи – нельзя есть до восхода солнца и после заката. Особенно вредно есть в сумерки.
Любые перекусы и еда на ногах запрещаются. Пить до принятия пищи не стоит, равно как и пить сразу после того, как поел – это разжижает соки и нарушает пищеварение. Ведическая медицина рекомендует для того, чтобы сбросить вес, пить воду перед едой. Однако слишком увлекаться этим способом нельзя. Тем, кто, наоборот, хочет вес сохранить, рекомендуется пить во время еды. Вообще употребление воды ослабляет аппетит, поэтому обладающим конституцией пита дозволено выпить до еды пару глотков воды, иначе они очень быстро набирают вес.
Опорожнять кишечник можно спустя три часа после еды. И пока не освободится кишечник, вновь садиться за стол нельзя.